秋葵的營養有哪些？盤點6大秋葵功效，孕婦也能吃！
Apr 14. 2023
秋葵有哪些營養？秋葵功效有哪些？秋葵保存方式為何？秋葵怎麼煮？秋葵可以生吃嗎？本文將帶大家了解秋葵營養價值與食用秋葵禁忌有哪些，及近年來很夯的1款秋葵保健食品。
內容目錄
一、認識秋葵：秋葵營養嗎？
相信大家對「秋葵」一定不陌生，不管是在家中、餐廳都常出現它的身影，不過由於秋葵中含有許多小種子與黏液，吃起來的口感較黏稠，讓許多人都無法接受，不過你知道這個充滿小絨毛與黏液的蔬菜卻富含滿滿的營養價值嗎？
秋葵又被稱為「黃秋葵」、「羊角豆」，由於表面光滑外形呈現為細長狀，尾端細細尖尖的，因此又有「美人指」的稱號。
秋葵產季會因地區和氣候條件而異。一般來說，秋葵的產季主要在夏季到秋季之間，在較溫暖的地區，像是亞熱帶和熱帶地區，秋葵的產季可能會更長，在春季或冬季也能生長與採收。在台灣，秋葵的主要產期在4月到9月之間，其中以5月到7月為盛產期，此時秋葵的品質最佳、口感最嫩，而且產量也較穩定。
秋葵營養成分極高，其中包括維生素C、維生素K、葉酸、鉀、鈣等，以及富富的膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動以及維持身體健康。最重要的是，秋葵的含鈣量可與牛奶相比，如果有乳糖不耐症的人，非常適合吃秋葵補充鈣質！
而且秋葵熱量並不高，算是一種低熱量的蔬菜。每100克新鮮秋葵的熱量大約為33大卡，其中蛋白質含量為2克左右、碳水化合物含量約在7克，脂肪含量非常低，大約只有0.2克，也因此許多在減重的人非常喜歡吃秋葵，既能增加飽足感，又能幫助排便順暢！
二、解密6種秋葵功效：平衡生理機能的好幫手！
吃秋葵好處多多，上述提到它含有豐富的營養成分，許多人也會搜尋「羊角豆功效」、「秋葵的功效」、「吃秋葵胃會好嗎」另外還有部分民眾好奇「秋葵功效糖尿病有關係嗎？」那麼吃秋葵好處到底有哪些？網路上有許多吃秋葵防止各種疾病的說法，但目前都尚未有研究證實，不過它確實可以幫助我們調解身體機能，以下為大家解密6種吃秋葵的好處。
（一）促進消化
豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動、增加糞便體積和軟度，從而幫助促進排便。此外，秋葵中的黏液有助於潤滑腸道，減輕腸道受到的刺激，對消化系統有一定保護作用。
（二）維持皮膚健康
秋葵中含有大量的維生素C，有助於促進膠原蛋白的合成，與高度抗氧化的能力，能維持皮膚的彈性與光澤，並改善及維持肌膚健康，是養顏美容的好幫手。
（三）促進消化道微生物平衡
秋葵中含有益生菌的食物纖維，可以維持腸道微生物平衡，促進腸道健康。
（四）幫助維持免疫系統健康
秋葵中含有多種維生素和礦物質，例如維生素C和鐵等，這些營養素對於我們體內的免疫系統健康維持非常重要。
（五）平衡生理機能
吃秋葵降血糖是真的嗎？秋葵中含有類黃酮化合物與膳食纖維，可以減緩碳水化合物的消化和吸收糖分速度，但關於降血糖一說這邊要提醒大家，秋葵為食物並非藥物，是無法取代取代降血糖、糖尿病的藥，患者還是必須透過藥物控制病情，另外可以搭配飲食、運動等，作為幫助穩定血糖。
（六）孕婦吃秋葵可攝取營養素
孕婦秋葵可以吃嗎？其實孕婦是可以適量地食用秋葵，因為它含有多種營養成分，像是維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鈣等，這些都是孕婦所需的營養，同時也可以幫助胎兒發育與成長。
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三、秋葵禁忌：秋葵不能和什麼一起吃？
秋葵副作用有哪些？誰不適合吃秋葵？秋葵吃太多會怎樣嗎？基本上秋葵算是安全的食物，在正常食用下不會出現副作用，但有幾種人要特別注意，可能比較不適合食用秋葵，或是不適合吃過量。
消化虛弱者：秋葵屬於較涼的食物，它的膳食纖維可以幫助蠕動，但如果本身就是屬於容易腹瀉的人，會建議少量攝取為佳。
除此之外，由於秋葵算是比較偏寒的食物，因此會建議盡量不要與其他寒性食物一同食用，避免食用後可能會導致腸胃不適、腹瀉等問題。
四、秋葵保存與挑選方法一次看
怎樣的秋葵才算是新鮮？許多人會以為越大的秋葵越有營養，但食用後卻發現為什麼口感一點都不嫩，反而感覺老老的？其實挑選秋葵也是有眉角的，而回家後的保存方式也非常重要，以下為大家解密該如何挑選又嫩又新鮮的秋葵，以及保存的方式。
（一）秋葵挑選方法
1、外觀：選擇顏色翠綠無黑斑點、表面光滑飽滿帶有絨毛、沒有明顯的凹陷和裂縫，且摸起來結實富有彈性。
2、尺寸大小：挑選體積適中的秋葵，一般來說，越大根的秋葵吃起來口感越老，長度大約5～10公分的尺寸最佳。
3、新鮮度：新鮮的秋葵莖部會是鮮綠色，而非枯黃，整體顏色呈現漂亮的淡綠色，顏色過深可能表示「過老」，用手指輕捏會有彈性。
（二）秋葵如何保存？
1、冰箱冷藏：秋葵是易腐爛的蔬菜之一，如果想要延長它的保鮮期，可以將其放在冰箱中保存，大約可以放4～5天。首先，將秋葵絨毛處理洗淨，用廚房紙巾擦乾後，放在密封塑膠袋或是保鮮盒中，再放入冰箱蔬菜室中保存。
2、冰箱冷凍：冷凍保存期限可以延長至1個月。首先，先將秋葵清洗乾淨、去除表面絨毛，按照個人需求切小段、丁狀，或是整根不切放入密封袋中冷凍保存。
五、秋葵怎麼煮？秋葵可以生吃嗎？
秋葵可以生吃嗎？秋葵該怎麼料理？其實秋葵的烹調方式非常簡單且多樣化，不管是水煮、涼拌、燒烤都可以，以下帶大家了解幾種秋葵的料理方式，並解密秋葵生吃的問題。
（一）秋葵可以生吃嗎？
秋葵生吃會有毒嗎？這是許多媽媽共同的疑問，其實秋葵生吃是沒有問題的，但由於未經烹調的秋葵對人體來說較難消化，營養也較難被吸收，因此還是建議大家將其煮熟後再食用，避免出現消化不良的問題。
（二）秋葵可以怎麼煮？
- 汆燙：秋葵料理水煮是最常見的做法，將秋葵處理完畢後，丟入滾水中並加入適量鹽巴，煮大約2～3分鐘即可食用，可以搭配醬油、胡麻醬等沾醬，添加口感與風味。
- 涼拌：建議將秋葵汆燙過後，泡入冷水中再涼拌，讓口感吃起來更脆，加入簡單的調料蒜頭、辣椒、醋、醬油拌勻之後即可享用，冰鎮過後的口感更好！
- 秋葵蒸蛋：將清洗乾淨的秋葵切片，加入調味好的蛋液中，再放入電鍋蒸熟即可享用。
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六、秋葵保健食品推薦：雙樂纖SuperPlus＋讓你排便更順暢！
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我們都知道秋葵是營養價值高的蔬菜，但你知道它現在也被做成保健品嗎？除了直接吃之外，秋葵補充推薦麗彤生醫推出的「雙樂纖SuperPlus＋」。雙樂纖SuperPlus＋中的世界專利秋葵，擁有抑制大於吸收的能力，加速促進蠕動，完整包覆排空，並添加了日本金茶花、兒茶素萃取、薑黃素萃取、綜合酵素等，有效促進腸道健康、使排便順暢、增加腸道有益菌的數量等。
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以上是小編為大家精心整理的秋葵介紹，看完之後你是否對秋葵又有更進一步的認識呢？秋葵真的是一個對人體好處多多的蔬菜，除了日常生活中可以多食用之外，如果你有常態性的排便問題、代謝下降，可能就需要透過保健品來幫助調解生理機能，推薦這款「雙樂纖SuperPlus＋」幫助您有效調整體質，相信美麗的體態離你不遠了！
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